මුහුදු ආහාර ශීත කාමර දිගුකාලීන නැවුම්බව සහ වටිනාකම සහතික කරයි

මුහුදු ආහාර සීතල කාමරවල නැවුම් මාළු, ඉස්සන් සහ බෙල්ලන් මාළු ඉක්මනින් නරක් වීමෙන් ආරක්ෂා වේ. මුහුදු ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය මස් වලට වඩා වේගයෙන් නැති වන්නේ එහි ප්‍රෝටීන් 10 °C දී පැය හයකට අඩු කාලයකදී බිඳ වැටෙන බැවිනි. එබැවින් බොහෝ මුහුදු ආහාර ශාක −25 °C සහ 0 °C අතර දැඩි උෂ්ණත්ව පාලනයක් භාවිතා කරයි. මුහුදු ආහාර සීතල කාමරවල ස්ථාවර ආර්ද්‍රතාවය, වේගවත් සිසිලනය සහ පිරිසිදු වායු ප්‍රවාහය ලබා දෙයි. මෙම විශේෂාංග නිෂ්පාදන අලාභය 3% ට වඩා අඩුවෙන් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

වෙනස

මුහුදු ආහාරශීත කාමරපළතුරු හෝ මස් කාමරවලට වඩා ඉහළ තෙතමනයක් සහ ප්‍රබල ගන්ධයන් දරාගත හැකිය. නැවුම් මාළු මුල් ගබඩා කිරීමේදී 6% ක් පමණ ජලය නිකුත් කරයි. සාමාන්‍ය සීතල කාමරයකට මෙම වේගවත් තෙතමනය බර කළමනාකරණය කළ නොහැක. මුහුදු ආහාර සීතල කාමරයක් මධ්‍යම කාමරවල විනාඩියකට 150 m³ චලනය කිරීමට ප්‍රබල වායු ප්‍රවාහයක් භාවිතා කරයි. මෙම වායු ප්‍රවාහය මතුපිට වියළිව තබා ගන්නා අතර බැක්ටීරියා වර්ධනය අඩු කරයි.

මුහුදු ආහාර වලද සංවේදී ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහයන් ඇත. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 1 ට වඩා වැඩි වන විට මෙම ප්‍රෝටීන වල ගුණාත්මකභාවය නැති වේ. සාමාන්‍ය ශීත කාමර බොහෝ විට සෙල්සියස් අංශක 3 ක පුළුල් උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන්ට ඉඩ සලසයි. මුහුදු ආහාර ශීත කාමරයක් සෑම තත්පර 10 කට වරක් වෙනස්කම් නිරීක්ෂණය කරන සියුම් සංවේදක භාවිතා කරයි. මෙම පද්ධතිය කැටි කිරීමේදී මූලික උෂ්ණත්වය −22 °C සහ −20 °C අතර තබා ගනී.

මුහුදු ආහාර ශීතකරණ කාමරයක් ද ගන්ධ පාලන සැලසුමක් භාවිතා කරයි. මාළු උෂ්ණත්වය 4 °C ට වඩා ඉහළ යන විට ශක්තිමත් ඇමයින් නිකුත් කරයි. සාමාන්‍ය ශීතකරණ කාමර සමහර විට මෙම ගන්ධයන් අසල ගබඩා කලාපවලට පැතිරෙයි. මුහුදු ආහාර ශීතකරණ කාමරයක් පැයකට 0.2 m³ ට අඩු කාන්දුවීම් අනුපාතයක් සහිත මුද්‍රා තැබූ දොරවල් භාවිතා කරයි. මෙම සැලසුම අනෙකුත් ආහාර කාණ්ඩ ආරක්ෂා කරයි.

මුහුදු ආහාර රතු මස් වලට වඩා වේගයෙන් කැටි වේ. උෂ්ණත්වය −35 °C දක්වා ළඟා වූ විට මාළු මස් විනාඩි 90 කින් කැටි වේ. සාමාන්‍ය සීතල කාමරවල එවැනි ශක්තිමත් සිසිලනය කලාතුරකින් භාවිතා වේ. මුහුදු ආහාර කාමර බොහෝ විට තැටි හරහා 4 m/s වේගයෙන් වාතය තල්ලු කරන පිපිරුම් කොටස් භාවිතා කරයි. මෙම සැලසුම අයිස් ස්ඵටික කුඩාව තබා ගන්නා අතර වයනය ආරක්ෂා කරයි.

මෙම වෙනස්කම්වලින් පෙනී යන්නේ මුහුදු ආහාර ශීතකරණ කාමරවලට සම්මත ශීතකරණ කාමරවලට වඩා ශක්තිමත් උෂ්ණත්ව පාලනයක්, වේගවත් වායු ප්‍රවාහයක් සහ හොඳ ගන්ධ කළමනාකරණයක් අවශ්‍ය බවයි. මෙම පද්ධති මුහුදු ආහාර නැවුම්ව සහ වෙළඳපොළට සූදානම්ව තබා ගනී.

වාසි

මුහුදු ආහාර සීතල කාමරයක් ශක්තිමත් නැවුම්බව පාලනයක් ලබා දෙයි. පද්ධතිය කාමර උෂ්ණත්වය මිනිත්තු 45ක් ඇතුළත 20 °C සිට −20 °C දක්වා පහත හෙළයි. වේගයෙන් ඇද දැමීමේ කාලය බැක්ටීරියා වර්ධනය 70% කින් පමණ අඩු කරයි. නැවුම් ඉස්සන් බොහෝ විට නිවැරදි ගබඩා කිරීම යටතේ දින හතක් ස්ථිරව පවතී. සාමාන්‍ය කාමරවල මන්දගාමී සිසිලනය මෙම කාලය දින හතර දක්වා අඩු කළ හැකිය.

මෙම කාමරය ඉහළ බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාවයක් ද ලබා දෙයි. 0.45 W/m²·K සහිත පරිවරණය කළ පැනල් බලශක්ති අලාභය 30% කින් පමණ අඩු කරයි. බොහෝ ක්‍රියාකරුවන් සෑම මසකම විදුලි පිරිවැයෙන් 15% ක් ඉතිරි කරයි. ඝනීභවනය කිරීමේ ඒකකය නිරවද්‍ය සංඛ්‍යාත පාලනයක් ද භාවිතා කරයි. මෙම පාලනය අඩු බරක් සහිත පැය වලදී සම්පීඩක බලය 10% කින් අඩු කරයි.

තවත් වාසියක් වන්නේ විශ්වාසදායක ආර්ද්‍රතා පාලනයයි. මුහුදු ආහාර සඳහා 85% සිට 95% දක්වා සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය අවශ්‍ය වේ. අඩු ආර්ද්‍රතාවය මතුපිට වියළී යන අතර බර 2% කින් අඩු කරයි. මුහුදු ආහාර සීතල කාමරයක් ස්ථාවර ආර්ද්‍රතා මට්ටම් පවත්වා ගැනීම සඳහා තෙතමනය පාලන උපකරණ එක් කරයි. මෙම සැලසුම මාළු වල ස්වාභාවික දීප්තිය සහ වර්ණය ආරක්ෂා කරයි.

සීතල කාමරය දැඩි සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්ට ද සහාය වේ. බිත්ති පැනල් මයික්‍රෝන 0.5 ට අඩු මතුපිට රළුබවක් සහිත ආහාර ශ්‍රේණියේ ආලේපනයක් භාවිතා කරයි. සුමට මතුපිට බැක්ටීරියා ඇලී සිටීම වළක්වයි. සේවකයින්ට මිනිත්තු 10 කටත් අඩු කාලයකින් සෑම බිත්තියක්ම පිරිසිදු කළ හැකිය.

මුහුදු ආහාර ශීතකරණ කාමරයක් නම්‍යශීලී ගබඩා පිරිසැලසුම් සඳහා ද සහාය වේ. රාක්කවලට මට්ටමකට කිලෝග්‍රෑම් 600 ක් දක්වා බරක් දරාගත හැකිය. මීටර් 6 ට වඩා පළල කාමරවල ෆෝක්ලිෆ්ට් පහසුවෙන් ගමන් කරයි. බොහෝ මුහුදු ආහාර ශාක දිනපතා වර්ග කිරීම හැසිරවීමට මොඩියුලර් කලාප භාවිතා කරයි.

ශීත ගබඩා පැනල්

මුහුදු ආහාර ශීත කාමරයේ ව්‍යුහය පැනල් වලින් සාදයි. බොහෝ ව්‍යාපෘති භාවිතා කරන්නේPU හෝ PIR පැනල්ඝන පෙන හරයන් සහිතයි. 100 mm PU පැනලයක් 0.022 W/m·K ට ආසන්න තාප සන්නායකතාවක් ලබා දෙයි. මෙම අගය බාහිර උෂ්ණත්වය 35 °C දක්වා ළඟා වූ විට පවා කාමර උෂ්ණත්වය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ. බොහෝ වෙරළබඩ කර්මාන්තශාලා මෙම කාර්ය සාධනය මත රඳා පවතී.

වානේ මතුපිට බොහෝ විට 0.5 mm ඝණකමකින් යුක්ත වේ. මෙම ඝනකම දෛනික වැඩ අතරතුර කාමරය දත් වලින් ආරක්ෂා කරයි. ශක්තිමත් දාර 180 N ට ආසන්න සම්පීඩන බලයක් සහිත දිව සහ වලක් අගුල් සඳහා සහාය වේ. මෙම අගුල් වාතය කාන්දු වීම 40% කින් පමණ අඩු කරයි. හොඳ මුද්‍රා තැබීම සිසිලන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරයි.

මුහුදු ආහාර කාමරවල විඛාදන විරෝධී ආලේපනයක් ද භාවිතා කරයි. මුහුදු ආහාරවල ලුණු සාමාන්‍ය වානේ වලට වසර දෙකකින් හානි කළ හැකිය. විශේෂ ආලේපිත වානේ අධික ලුණු කලාපවල වසර 12 කට වඩා වැඩි කාලයක් පවතී. බොහෝ ශාක සෑම මාරුවකින් පසු 500 ppm ක්ලෝරීන් ජලයෙන් මතුපිට පිරිසිදු කරයි. ආලේපිත පැනල් මෙම රසායනික බරට ඔරොත්තු දෙයි.

පැනල් ඝණකම ඉලක්කගත උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. 120-150 mm පැනලයක් −25 °C සහ −15 °C අතර ගබඩා කිරීමට ගැලපේ. 200 mm පැනලයක් −35 °C දක්වා ගැඹුරු-ශීතකරණ කොටස් වලට ගැලපේ. මෙම ප්‍රමාණය ඉංජිනේරුවන්ට පිරිවැය සහ කාර්යක්ෂමතාව සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ.

සමහර මුහුදු ආහාර ශාකවල පාදමේ ඇලුමිනියම් කික් තහඩු ද එකතු කෙරේ. මෙම තහඩු ට්‍රොලි බලපෑම් වලින් බිත්ති ආරක්ෂා කරයි. සම්මත කික් තහඩුවක් 300 N දක්වා බලයක් හසුරුවයි. මෙම වැඩිදියුණු කිරීම කාමර පිරිසිදුව හා සුමටව තබා ගනී.

සීතල කාමර ආයෝජනයේ විශාලතම කොටස පැනල් වේ. ඒවා දිගුකාලීන බලශක්ති පිරිවැය ද තීරණය කරයි. ශක්තිමත් පරිවරණය සහ පිරිසිදු මතුපිට දිගු සේවා කාලයකට සහාය වේ.

ශීතකරණ පද්ධතිය

ඝනීභවනය කිරීමේ ඒකකය මුළු මුහුදු ආහාර සීතල කාමරයටම බලය සපයයි. සම්පීඩකය සෑම පැයකටම ශක්තිමත් බර වෙනස්කම් හසුරුවයි. බොහෝ මුහුදු ආහාර කාමරවල 12 kW සිට 50 kW දක්වා ධාරිතාවක් සහිත අර්ධ-හර්මෙටික් සම්පීඩක භාවිතා කරයි. මෙම යන්ත්‍ර ආතතියකින් තොරව 10 °C සිට −25 °C දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කරයි. හොඳින් සැලසුම් කරන ලද ඒකකයක් දිනකට පැය 18 ක් ක්‍රියාත්මක වේ.

කන්ඩෙන්සර් මඟින් අධි පීඩනයේ සිට අඩු පීඩනය දක්වා ශීතකාරකය සිසිල් කරයි. බොහෝ මුහුදු ආහාර කම්හල් පැයට 5,000 m³ පමණ වායු ප්‍රවාහයක් සහිත වායු සිසිලන කන්ඩෙන්සර් භාවිතා කරයි. මුහුද අසල ඇති සමහර කර්මාන්තශාලා බලශක්ති භාවිතය 10% කින් අඩු කිරීම සඳහා ජල සිසිලන පද්ධති භාවිතා කරයි. සැලසුම් දෙකටම ස්ථාවර වාතාශ්‍රයක් අවශ්‍ය වේ.

වාෂ්පකාරකය කාමරයට සීතල වාතය හමා යයි. මුහුදු ආහාර කාමර වාෂ්පකාරකයක් බොහෝ විට −28 °C දී වාතය ලබා දෙයි. කාමරයේ ප්‍රමාණය අනුව විදුලි පංකාව පැයකට 800 සිට 3,000 m³ දක්වා ළඟා විය හැකිය. ඉහළ වායු ප්‍රවාහය මතුපිට ඉක්මනින් සිසිල් කිරීමෙන් මුහුදු ආහාර වයනය ආරක්ෂා කරයි. සිසිලනය පවා උෂ්ණත්ව විචලනය 1 °C ට අඩුවෙන් තබා ගනී.

මෙම ඒකකයට ඉලෙක්ට්‍රොනික පාලන ද ඇතුළත් වේ. පාලක පැනලය උෂ්ණත්වය, ආර්ද්‍රතාවය, සම්පීඩක භාරය සහ ඩිස්ට්‍රොස්ට් චක්‍ර නිරීක්ෂණය කරයි. අධික ආර්ද්‍රතාවය සහිත කාමරවල සෑම පැය 6 සිට 8 දක්වා කාලය තුළ ඩිස්ට්‍රොස්ට් ක්‍රියාත්මක වේ. සෑම චක්‍රයක්ම මිනිත්තු 10 ක් ඇතුළත හිම දිය කරයි. වේගවත් ඩිස්ට්‍රොස්ට් වායු ප්‍රවාහය සහ සිසිලන වේගය ආරක්ෂා කරයි.

හොඳ ඝනීභවන ඒකකයක් නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය සහ බලශක්ති ඉතිරිකිරීම් වැඩි දියුණු කරයි. බොහෝ කර්මාන්තශාලා සංඛ්‍යාත පරිවර්තක භාවිතා කරන විට බලශක්ති පිරිවැය 12% කින් අඩු කරයි. මෙම පරිවර්තක සැහැල්ලු බර පැයවලදී සම්පීඩකය මන්දගාමී කරයි. ස්ථාවර ක්‍රියාකාරිත්වය නඩත්තුව ද අඩු කරයි.
මෙම පද්ධතිය සීතල කාමරයේ හදවත ලෙස ක්‍රියා කරයි. එහි විශ්වසනීයත්වය මුහුදු ආහාරවල නැවුම්බව කෙරෙහි දැඩි ලෙස බලපායි.

මුහුදු ආහාර ශීතකරණ කාමරයක් මාළු, ඉස්සන් සහ බෙල්ලන් සඳහා ශක්තිමත් ආරක්ෂාවක් සපයයි. එහි දැඩි උෂ්ණත්ව පාලනය සහ ශක්තිමත් වායු ප්‍රවාහය සාමාන්‍ය ශීතකරණ කාමරවලට වඩා නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය හොඳින් පවත්වා ගනී. බොහෝ මුහුදු ආහාර සමාගම් දැඩි වෙළඳපල ඉල්ලුමට සහාය වීම සඳහා මෙම කාමර භාවිතා කරයි.